カテゴリー別アーカイブ: 日記

みなさんこんちには。
本日は野洲駅前にてマルシェに参加しております。

丸かじりフェス

楽しいです。

それでは

もうすっかり冬ですね。
仕事の後は、アツアツおでんやお鍋が美味しい季節です！
年末に向け、何かと忙しい日々が続きますが、
コロナ禍はまだ収束しておりません！
お互いに感染防止対策を欠かさず気をつけましょう！！

皆さまこんばんは。
おひるもあの片岡です。

先ほどお話ししておりました
ポークソテー
お野菜のベニエ
です。

ポークソテーは魚醤のソースです。
上には春らしく菜の花、大根おろしと柚子胡椒。

お野菜のベニエは8種類の具材をご用意しております。ハーブソルトで。

では。そろそろ呑み始めます〜。
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皆さまこんばんは。

Bar Claymoreのマスター片岡です。

先日ちらっとお話ししてましたレバーペースト。燻製をかけ美味しく仕上がりました。

おひるもあにもお出ししましょうか。

明日は、ポークソテーかローストポークをしようと考えております。

さて2月も終わり花粉が飛び春が近づいてきましたね。
桜のリキュールを眺めながら、春の桜カクテルフェアをしようと目論み中です。

またまたご連絡させて頂きます。
では。

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皆さまこんばんは。
Bar Claymoreのマスター片岡です。

GOTOが復活して
近隣の県で緊急事態宣言が解除されて少しずつ動きが出てきましたね。

耐え難きを耐えとは言いますが、
止まない雨はないと昨日もお客さんとお話ししていたところです。

さて本日は
デコポンのカクテルのご案内です。

写真は
デコポンのホーゼスネック
そのほかにも
デコポンジントニック
デコポンブロッサム
など多様にご案内できます。

去年もひっそりとやっていたデコポン。1年経ったんだなぁと改めて実感致します。

2枚目は賄いの写真です。
ミートソースに最近ハマっているオートミールです。
最後にチーズをのせて。
オートミール…チャーハンなどにも合わせられる実は料理しがいのある食材でした。
お知り合いの飲食店の方はクッキーにされています。

では。
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皆さまこんばんは。
Bar Claymoreのマスター片岡です。

さて本日ですか、
ウイスキーのご紹介です。

【グレンモーレンジィ　シグネット】

グレンモーレンジィが
長年の研究を重ね、
チョコレートモルトを
使用するなど革新的で
ユニークな製法で生み出した、
ベルベットのような
味わいのプレミアム・
シングルモルトです。

とコピーペーストをしてみたわけですが、、
久々に発注し飲んでみたところ、
私もお客さんもびっくり。

ビターチョコ
コーヒー
カラメル
そんなイメージが頭の中で浮かんでは消えていって笑顔。

おいしいですね。

ほんまに。

私のYouTubeの相方も
え？うま。なにこれ。
って言ってました。

当店の中では高単価になります。
ただ、それでもその時間を愉しんでいただけるウイスキーに間違いはありません。

よろしければぜひ。

本日はレバーペーストの燻製をを作ろうかと画策中。

では。
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皆さまこんばんは。
Bar Claymoreのマスター片岡です。

さて本日もおひるもあゆるゆるとやっております。

本日は
・お肉たっぷりミートソーススパゲッティ
・キュウリ、トマト、セロリ、ひこや豆とベーコンのワインビネガーのサラダ

です。
野菜おいしいです。

本日もゆっくりと。

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皆さまこんばんは。
Bar Claymoreのマスター片岡です。

写真のカクテル
ナインリーヴスとパイナップルのマティーニ

黒糖で作られておりますナインリーヴスクリア、パイナップルと合わせたいなぁと思っていたのですがとうとう始めることにいたしました。

思えばボストンシェーカーという少し大きめのシェーカーを使うのですが、それを師匠に教えてもらった時に作ったカクテルもパイナップルラムマティーニだったと少しニヤニヤしております。

兎にも角にも、沖縄県産の黒糖で作ったラムとパイナップルの相性は抜群で、グラスとエッジに少しだけ黒糖をつけてお出しさせて頂きます。

本日も緩やかな夜となっております。
お料理も一新しようと試作を作っております。

よろしければぜひ。

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皆さま改めましてこんばんは。

片岡です。

本日はどうしても野菜を食べたくて作ってみました。
ラタトゥイユ。
2枚目はチキンカツレツです。
燻製チーズと、タルタルの中には燻製卵。。

昨晩も遅いわけでもなく、
本日もなんとか眠い目を擦りながらカウンターに立っているわけですが、
正直に申しますと14時半ごろから飲むお酒ってとても美味しいんですよね…

癖になっております笑

本日もゆるりと営業しております。

ぜひ。
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【今月の店休日と定休日のご案内】
皆さまこんばんは。
Bar Claymoreのマスター片岡です。

今月の店休日と定休日のご案内です。
2月
11日(木)
14日(日)
21日(日)
28日(日)
になります。

写真はまたまたたくさんの方からお祝いを頂きました。
本当に本当にありがとうございます。。
素敵なお花も美味しいお酒も美味しくいただいております。

本当にありがとうございます。
あと私事ですが、、、

禁煙を始めました。
修行時代は簡単に失敗しましたが、
今回はなんとか…今のところ11日経ちました。
まだまだ辛いです。
禁煙セラピーを開いてくれた友人には感謝です。
これからもいろいろ頑張って参ります。
最後の写真はココアシガレット欲しいと呟いたらお客さんら差し入れでいただきました。
本当にありがとうございます。甘いです。
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